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História

TABERNA BROWN ALE

Northern English Brown Ale

Brown Ale

Aroma levemente adocicado proveniente dos maltes utilizados com notas de toffee, nozes e caramelo.

Um leve e atraente aroma refrescante de lúpulo (variedades inglesas) pode ser sentido. Sua coloração é acastanhada e límpida.

Seu colarinho bege claro é baixo e de baixa persistência. Seu sabor traz as características dos maltes utilizados com final meio seco levemente aveludado. O amargor e a carbonatação é média.

Entendendo o estilo "Nort. Eng. Brown Ale"

Aroma

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Leve aroma adocicado de malte com notas de toffee, como nozes e/ou caramelo. Um leve, mas atraente, aroma refrescante de lúpulo (variedades do Reino Unido) pode ser sentido. Um suave aroma de ésteres frutados pode ser evidente nestas cervejas, mas não deve dominar. Diacetil de muito baixo a inexistente.

Aparência

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Coloração de âmbar escuro a castanho avermelhado escuro. Límpida. Colarinho de baixo a moderado, de quase branco a bege claro.

Sabor

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Dulçor de malte de suave a moderado, com caráter de nozes e caramelado suave e um final de médio-seco a seco. O malte pode também possuir caráter tostado, de biscoito ou toffee. Amargor de médio a médio-baixo. O equilíbrio entre o malte e o lúpulo é praticamente neutro, com sabor de lúpulo de baixo a inexistente (variedades do Reino Unido). Suaves ésteres frutados podem estar presentes; diacetil baixo (principalmente o butterscotch) é opcional,mas aceitável.

Paladar

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Corpo de médio-baixo a médio. Carbonatação de média a médio-alta.

História do estilo "Northern English Brown Ale"

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Bandeira da Inglaterra

English Brown Ales são geralmente divididas em subestilos ao longo de linhas geográficas.

Referência

Beer Judge Certification Program (BJCP), Style Guidelines or Beer, Mead and Cider

11C - Northern English Brown Ale

http://www.bjcp.org
Diretrizes de Estilo BJCP