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História

TABERNA IRISH RED ALE

Irish Red Ale

Irish Red Ale

Aroma de malte de baixo a moderado puxado para biscoito e caramelo.

Aroma de lúpulo de baixo a nenhum, possui coloração âmbar profundo, límpida, com colarinho baixo, de cor quase branco a bege. Seu sabor e dulçor moderados de malte caramelo, ocasionalmente com um tostado amanteigado ou lembrando toffee.

Final com um leve gosto de grão torrado, que propicia uma típica secura no final. Baixo amargor com final de boca moderadamente seco. Possui corpo médio, carbonatação moderada, característica que fazem dela um cerveja de alto drink-hability.

Entendendo o estilo "Irish Red Ale"

Aroma

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Aroma de malte de baixo a moderado, em geral de caramelo, mas ocasionalmente de natureza tostada ou como toffee. Pode ter um leve caráter amanteigado (embora não requerido). Aroma de lúpulo de baixo a nenhum (geralmente ausente). Consideravelmente limpa.

Aparência

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Cor de âmbar a cobre avermelhado profundo (a maioria dos exemplos possui matiz avermelhado profundo). Límpida. Colarinho baixo, de cor quase branco a bege.

Sabor

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Sabor e dulçor moderados de malte caramelo, ocasionalmente com um tostado amanteigado ou lembrando toffee. Final com um leve gosto de grão torrado, que propicia uma típica secura no final. Em geral sem lúpulo de sabor, embora alguns exemplos possam apresentar um leve sabor de lúpulo inglês. Amargor de lúpulo médio-baixo, embora um baixo uso de grãos torrados possa aumentar a percepção de amargor a níveis intermediários. Final de moderadamente seco a seco. Limpa e suave (versões lager podem ser muito suaves). Sem ésteres.

Paladar

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Corpo de médio-leve a médio, embora alguns exemplos contendo baixo nível de diacetil possam proporcionar uma sensação na boca levemente viscosa. Carbonatação moderada. Macia. Moderadamente atenuada (mais do que as Scottish Ales). Pode ter um ligeiro calor alcoólico em versões mais fortes.

História do estilo "Irish Red Ale"

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Bandeira da irlanda

Pode conter alguns adjuntos (milho, arroz ou açúcar), embora o uso excessivo de adjuntos possa prejudicar o caráter da cerveja. Geralmente tem um pouco de cevada torrada para conferir a cor avermelhada e o final torrado e seco. Maltes, lúpulos e leveduras do Reino Unido/Irlanda.

Referência

Beer Judge Certification Program (BJCP), Style Guidelines or Beer, Mead and Cider

9D - Irish Red Ale

http://www.bjcp.org
Diretrizes de Estilo BJCP